Experimentos
para niños de física
Hierve
sin calentar
¿Qué
es lo que queremos hacer?
Observar como el agua hierve a temperatura ambiente y sin
necesidad
de calentarla.
Materiales:
Campana y motor de vacío
Vaso de precipitados
Termómetro
Agua
¿Como
lo haremos?
Colocaremos un vaso de precipitados con algo de agua y un
termómetro
dentro de una campana de vacío. Conectaremos el
motor cerrando bien
las válvulas y esperaremos hasta que la
presión interna disminuya
bastante.
El
resultado obtenido es...
El agua herbirá... y además su temperatura habrá disminuido algún
grado.
Explicación:
La temperatura de ebillición de un líquido no es fija, sino que es
aquella a la que la presión de vapor de dicho líquido se iguala a
la
presión externa que soporta. Al efectuar un vacío parcial dentro
de
la campana provocamos que la temperatura de ebullición del agua
sea igual a la temperatura ambiental a la que se halla, por lo que
hervir no requierirá un incremento térmico. Y además, como el
cambio de estado de líquido a gas requiere un aporte de energía, la
porción evaporada de agua absorbe el calor que necesita para ello
de
la porción no evaporada, por lo que la temperatura final del
agua que permanece líquida disminuye.
Se ha producido el proceso opuesto al que habitualmente sucede en
las
ollas y cafeteras “express”. La ebullición a vacío y a bajas
temperaturas tiene múltiples aplicaciones en la manipulación y
conservación de alimentos y en la desecación de los mismos.
Unos
datos más sobre esta práctica.
1.¿Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales?Si
2.¿Requiere utilizar instrumental o productos típicos de
laboratorio?Si
3.¿Es sencillo y puede hacerse sin complicaciones en nuestro
domicilio como “práctica casera”?No
